真空冷冻式干燥作为一种新型、优质的干燥方法，越来越受到更多行业的关注与使用。但是它需要专业制冷设备——冷冻干燥机（简称：冻干机）。

目前冻干机主要应用在以下几个方面：

1. 生物制品、药品方面：

如抗菌素、抗毒素、断用品和疫苗的保存。 在这方面，冻干机的使用发展正以前所未有的态势增长着。

2. 生物组织、生物标本方面：

如干燥保存用于动物异种或同种移植的皮肤、骨骼、主动脉、心瓣膜等边缘组织；制作各种动植物标本。

3. 营养品，尤其是高级营养品及中草药方面：

如蜂王浆、蜂蜜、花粉、中草药制剂等，冻干机使用正日益增多。

4. 微生物和藻类方面：

如各种细菌、酵母、酵素、原生动物、微细藻类等的长期保存。

5. 制作用于光学显微镜、电子扫描和透射显微镜的小组织片。

6. 食品的干燥：

如咖啡、茶叶、肉鱼蛋类、海藻、水果、蔬菜、调料、豆腐、方便食品等。

7. 超细微粉的制备方面：

如制取 Al 2O3、Ba2Ti 9O20等超细微粉。

8. 其他方面：

如化工中的催化剂，冻干后可提高催化效率 5～20倍；将植物叶子、土壤冻干保存， 用以研究土壤、肥料、气候对植物生长的影响及因子的作用；潮湿的木制文物、淹坏的书籍稿件等用冻干法干燥，能最大限度地保持原状等。