芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

真空冻干机设备在芦笋蔬菜冻干技术工艺：采取中速冷冻方法，把速冻库温度降到‑20℃然后再放物料，等物料中心温度降到‑20℃速冻4个小时。在真空度55pa、升华温度55℃条件下进行升华，升华时间10h；在真空度55pa、解析温度65℃条件下进行解析，解析时间8h。出仓按包装规格抽真空包装。

通过食品冻干机设备能最大限度地保持原新鲜食品的营养成份，可以把冻干绿芦笋直接粉碎，制作优质的绿芦笋粉，是真正的绿色食品；保存性好，可在常温下存放至少两年以上，无需冷藏，也不要冷链运输，降低了长期制冷的成本；成品重量轻，便于运输。