科盛真空冻干机的制作原理
来源:管理员 日期:2021/8/2 点击:88  字体:

真空冷冻干燥是物料脱水的一种理想的方法,具有保持物质原有的活性成分及营养成分不变,物品干燥后不仅色、香、味、形不变,且保存数年后,复水仍能保持其原有风味及活性成分,该技术被广泛采用在医药工业、生物研究、营养保健品、特色食品等行业。

设备冻干工作的基本原理是在高压真空条件下,是利用升华原理,使预先冻结的物料中的水份,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽状态在真空水平升华脱走,使物料干燥,真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份,特别是那些易挥发热敏性成份不流失。因而能较大限度地保持原有的营养成份,而且能抑 制菌和酶的有害作用,有效地防止干燥过程中的氧化,营养成份的转化和状态变化,冻干制品成海绵状、无干缩、复水性较好、食用方便、含水份较少,冻干食品在生产过程中不需任何添加剂,因而是绿色食品。可在室温下长期保存,做好包装后可在常温下长时间保存。(保持五年不坏)

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