益生菌是活性微生物，人和动物体内的有益菌或真菌主要有丁酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。广泛应用于生物工程、工农业、食品安全和生命健康。

益生菌冻干粉的制作，是通过冻干机控制设备在低温真空系统环境下进行，即在益生菌可以冻结的状态下工作进行，直到我们后期，为了能够进一步发展降低生产益生菌的残余水份含量，才让益生菌升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。整个冻干过程，益生菌企业都在一个适宜人类生存和稳定的温度内得以继续保持一种活性。

因为对于益生菌来说，比如干热敏感型产品和需要保持生物活性的物质，冷冻干燥技术对生物组织和细胞结构和特性的破坏较小，使其迅速进入休眠状态。

区分益生菌和益生菌冻干粉？益生菌冻干粉和益生菌其实成分是一样的，但是益生菌冻干粉采用低温真空冷冻干燥技术，可以使益生菌存活更长时间，而且在冷冻干燥过程中，益生菌不会因为干燥或受热的影响而变形，这样生产出来的益生菌的特性可以更好的保持，质量更高。选择益生菌的时候可以根据自己的情况自由选择，两者都有效。

益生菌冻干粉储存温度控制要求？可以通过常温保存吗？益生菌冻干粉在加工的过程中我们已经能够保存了益生菌的活性，因此在保存管理过程中是没有得到什么需要特殊教育要求的，但是从菌群的活性方面来说，最正确的保存益生菌冻干粉的办法，就是企业将其发展放在4度以下的环境中保存，最好放在冰箱里保存，这样学生可以有效保证在服用之前，所购买的益生菌冻干粉可以同时保持作为一个具有最佳的活性。

植物乳桿菌保护剂的最佳配方组合为: 可溶性淀粉10% ，vc 钠盐3% ，脱脂乳粉12% ，低聚木糖14% ，凝固芽胞杆菌保护剂的最佳配方为: 低聚木糖8% ，vc 钠盐3% ，可溶性淀粉14% ，脱脂奶粉8% ，酿酒酵母10% ，vc 钠盐2% ，脱脂奶粉12% ，可溶性淀粉12% 。在最佳处方下，三株菌的存活率分别为83.2% 、83.7% 和86.7% 。三株菌的活菌数均高于1.0108菌落形成单位/克。