无论哪种干燥方式，其实质都是去除物料中的水分。

因此，真空冷冻干燥机的真空系统特性应主要包括抽水能力、冷冻干燥箱空载极限真空度和冷冻干燥箱出口有效抽水速度。目前，能够直接抽取水蒸气的真空泵不多，主要包括水射流泵、水蒸气射流泵、水环泵和湿根泵，目前，越来越多的有效措施是在泵的进口前加装捕水器。因此，目前冷冻干燥机上使用的主要真空系统分为两大类，一类是直接泵送水蒸气真空泵，另一类是捕水器加真空泵。前者结构简单，成本低，但必须配备蒸汽锅炉，后者结构复杂，成本高，真空度高，运行可靠。两套系统目前都在国内使用。

能直接抽蒸汽的真空泵中，射水泵的极限真空约为8×104Pa，湿式罗茨泵的极限真空约为5×104Pa，水环泵的极限真空只能达到2×102Pa。显然，这三种泵不适合冻干机的工艺要求，只有蒸汽喷射泵适合冻干机的工艺要求。

用在大型冻干机上的水蒸汽喷射泵有3 种类型: 高架式、中架式和低架式。高架式需架设在10m 高以上, 中架式需架设在5～6m 高, 低架式教学一般架设在1～1.5m 高。高架式结构性能进行可靠, 成本zui低, 但安装、维护管理不方便, 北方地区冬季因为太冷, 需安装我们在厂房内, 致使企业厂房需要太高; 中架式与低架式产品相比发展并无影响明显不同优点, 故采用低架式水蒸汽喷射泵更合适。典型低架式水蒸汽作为喷射控制真空泵系统如图1所示。冻干机温度采用的水蒸汽压力喷射以及真空泵工作至少不能应为5 级泵, 极限一定真空度为13Pa。