采用冷冻干燥技术制作刺梨冻干果茶，刺梨在-40低温下以真空冰的形式脱水。保持了茶叶原有的外观、色泽、风味和营养成分，复水性好，天然卫生，不含防腐剂。

冻干刺梨经水浸泡后，恢复了新鲜冻干设备刺梨的酸甜口感，不仅口感好，而且表明冻干刺梨果茶的营养价值远高于传统的天然水浸泡刺梨。

冻干技术是冻干技术的简称。采用冻干机的真空冷冻干燥方法将新鲜刺梨果实中的水分预先冷冻，然后将新鲜刺梨果实中的冷冻水分在真空环境下升华，得到冻干刺梨果实。简而言之，刺梨果实中的水分在低温下被泵出，以保持其原有的营养。

冻干刺梨能长期保鲜，是因为微生物和酶不能通过水释放出来。当你需要吃东西的时候，你只需要泡在水里，刺梨就会恢复到原来的样子，而不会改变它的颜色、香味、味道和形状。由于刺梨是低温缺氧干燥的，刺梨原有的营养成分几乎没有被破坏，所以和新鲜的冻干设备刺梨一样营养丰富。此外，95%以上的高脱水率大大延长了刺梨的货架期。在包装良好的情况下，冻干刺梨可以在室温下保存5年以上，不含防腐剂，重量极轻，运输方便。